Saftiges Rumpsteak mit gerösteten Zwiebeln und grünem Spargel im Speckmantel - Perfekt kombiniert mit einem erfrischenden Rioja ACADEMICO Rosé

•  In diesem Beitrag nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise, bei der Sie ein herrlich zartes Rumpsteak mit aromatischen gerösteten Zwiebeln und grünem Spargel im knusprigen Speckmantel genießen können. Als Begleitung empfehlen wir meinen erstklassigen Rioja, den ACADEMICO Rosé von Heras Cordon, der die Aromen perfekt ergänzt und Ihren Gaumen verzaubern wird. Tauchen Sie ein in die Welt der Gaumenfreuden und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht inspirieren!

• Zutaten für das Rumpsteak mit gerösteten Zwiebeln:

  • 2 Rumpsteaks (je ca. 200 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

  Zutaten für den grünen Spargel im Speckmantel:

  • 500 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
  • 8 Scheiben dünner Frühstücksspeck
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  Zubereitung:

  • Beginnen Sie mit dem grünen Spargel. Umwickeln Sie jeweils 4 bis 5 Spargelstangen mit einer Scheibe Speck und fixieren Sie diese mit einem Zahnstocher.

  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die eingewickelten Spargelbündel in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 8-10 Minuten, bis der Spargel gar ist und der Speck knusprig ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Stellen Sie die Spargelbündel beiseite und halten Sie sie warm.

  • Für die gerösteten Zwiebeln erhitzen Sie das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 10-12 Minuten an, bis sie karamellisiert und goldbraun sind. Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

  • Nun widmen wir uns dem Rumpsteak. Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Hitze vor. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

  • Legen Sie die Steaks auf den Grill und braten Sie sie je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite an. Für ein Medium-Rare-Steak braten Sie es etwa 3-4 Minuten pro Seite an.

  • Sobald die Steaks fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie für einige Minuten ruhen, um die Säfte gleichmäßig zu verteilen. Dann schneiden Sie die Steaks in dünne Scheiben. Servieren:

  • Platzieren Sie die zarten Rumpsteakscheiben auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie mit den gerösteten Zwiebeln. Streuen Sie frische Petersilie darüber, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

• Ordnen Sie die grünen Spargelbündel neben dem Rumpsteak an, um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten.

• Nun ist es Zeit, den passenden Begleiter zu wählen. Der ACADEMICO Rosé von Heras Cordon ist ein exzellenter Wein, der die Aromen des Rumpsteaks und des Spargels perfekt ergänzt. Sein fruchtiges Aroma mit Noten von Beeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten harmoniert wunderbar mit den herzhaften Komponenten des Gerichts. Servieren Sie den Rioja gut gekühlt, um seine erfrischende Wirkung zu verstärken.

• Genießen Sie dieses köstliche Gericht, indem Sie jeden Bissen des saftigen Rumpsteaks mit den karamellisierten Zwiebeln und dem knusprigen Speck umhüllen. Der grüne Spargel im Speckmantel verleiht dem Ganzen eine herrliche Knusprigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Begleitet von einem Schluck des erfrischenden ACADEMICO Rosado, wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

• Abschluss: Mit diesem Rezept haben Sie eine perfekte Kombination aus zartem Rumpsteak, gerösteten Zwiebeln und grünem Spargel im Speckmantel entdeckt. Die Ergänzung mit einem hervorragenden Rioja ACADEMICO Rosé rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Mahlzeit zu einem unvergesslichen Genussmoment. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem fantastischen Gericht und dem passenden Wein!
• Abschluss: Mit diesem Rezept haben Sie eine perfekte Kombination aus zartem Rumpsteak, gerösteten Zwiebeln und grünem Spargel im Speckmantel entdeckt. Die Ergänzung mit einem hervorragenden Rioja ACADEMICO Rosé oder Rosado rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Mahlzeit zu einem unvergesslichen Genussmoment. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem fantastischen Gericht und dem passenden Wein!

Das Foto entstand im Restaurant Zum  Goldenen Anker, Eggenstein.